裹鲊是什么意思_裹鲊怎么读_拼音

汉语大词典

学习工具

『裹鲊』基本信息（拼音、读音等）

简体裹鲊

繁体裹鮓

拼音guǒ zhǎ

怎么读

『裹鲊』的意思和解释

1.经过腌制并用荷叶包裹而成的便于贮藏的鱼食品。

裹鲊是什么意思引证解释

◎ 经过腌制并用荷叶包裹而成的便于贮藏的鱼食品。参见“裹鮓帖”。北魏贾思勰《齐民要术·作鱼鲊》：“作裹鮓法：臠鱼，洗讫，则盐和糝。十臠为裹，以荷叶裹之，唯厚为佳，穿破则虫入。不復须水浸、镇迮之事。只三二日便熟，名曰‘曝鮓’。荷叶别有一种香，奇相发起香气，又胜凡鮓，有茱萸、橘皮则用；无亦无嫌也。”