谷氨酸是什么意思_谷氨酸怎么读_拼音

汉语大词典

学习工具

『谷氨酸』基本信息（拼音、读音等）

谷氨酸

简体谷氨酸

拼音gǔ ān suān

怎么读

词性名词

『谷氨酸』的意思和解释

◎ 2-氨基戊二酸，一种结晶氨基二元羧酸HOOCCH 2 CH 2 CH(NH 2 )COOH；存在三种旋光异构体，通常是以右旋L型的游离状态或结合成谷酰氨和许多动植物蛋白质的两种形式存在，由谷蛋白水解或从制甜菜糖工业的废水中制取，也可由发酵来制得，它参加生物体中的氨基转移作用和有关的代谢作用；α-氨基戊二酸。[glutamic acid;]