『牛腩』的意思和解释
- ◎ 〈方〉：牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉，也指用它做成的菜肴。[sirloin;]
牛腩是什么意思国语词典
- 牛腹部近肋骨处的松软肌肉称为「牛腩」。
牛腩是什么意思引证解释
- ◎ 方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。黄谷柳《虾球传·离开家庭》：“有一担牛腩粉的生意抢过他的前头，一毫有净粉，二三四毫有牛腩、牛杂粉。”
英语brisket (esp. Cantonese),belly beef,spongy meat from cow's underside and neighboring ribs,erroneously translated as