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煸炒
『煸炒』基本信息
（拼音、读音等）
简体
煸
炒
拼音
biān chǎo
怎么读
『煸炒』的意思和解释
又称干煸或干炒，平常时候大多叫做干煸。它是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。
煸炒
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