『勾芡』的意思和解释
- ◎ 做菜做汤时加上芡粉(又叫太白粉)使汁变稠。[thicken soup;]
勾芡是什么意思国语词典
- 烹饪菜肴时，将芡粉用水调匀，加入菜中，使成浓稠状。也作「勾纤」。
勾芡是什么意思引证解释
- ◎ 做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。张德生《豆腐菜四百种·虾米豆腐羹》：“烧沸后加精盐、酱油、味精，用水生粉勾芡，再加入猪油，装碗，淋入麻油，撒上葱末即成。”
英语to thicken with cornstarch
法语(d'une soupe, d'une sauce) faire épaissir