『铛头』的意思和解释
铛头是什么意思国语词典
- 【释义】:厨师。宋·孟元老《东京梦华录·卷四·食店》:「当局者谓之铛头,又曰著案。」宋·吴自牧《梦粱录·卷一六·面食店》:「各卓或三样皆不同名,行菜得之,走迎厨局前,从头念唱,报与当局者,谓之铛头。」
铛头是什么意思引证解释
- ◎ 执掌烹饪的厨师。宋 孟元老《东京梦华录·食店》:“行菜得之,近局次立,从头唱念,报与局内。当局者谓之鐺头,又曰着案讫。”邓之诚注:“案今都中谓之掌灶,或称掌勺。”宋周密《武林旧事·酒楼》:“凡下酒羹汤,任意索唤,虽十客各欲一味,亦自不妨。过卖鐺头,记忆数十百品,不劳再四传喝。”