『鱼翅』的意思和解释
- ◎ 一种名贵的海味，是用鲨鱼鳍经过加工精制而成的软骨条，也叫“翅子”或“翅”[shark's fin;]
鱼翅是什么意思国语词典
- 沙鱼的鳍。分为白翅与黑翅两种，白翅以尖头鲛、真鲛、白眼鲛为原料；黑翅以青鲛、艺妲鲛、鼠鲛为原料，白翅较黑翅昂贵。制作时，先将鲛（鲨）类的胸鳍、背鳍、尾鳍自基部适当切断、在稀薄食盐水中略加浸泡，再以清水洗净，以绳贯穿晒干。以鱼翅加工烹调的菜肴，向为我国宴席中的上等食品。
鱼翅是什么意思引证解释
- ◎ 鱼的鳍。明 李时珍《本草纲目·鳞四·鱼魫》：“鱼翅曰鰭，曰鬣。”