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梅干菜
『梅干菜』基本信息
(拼音、读音等)
简体
梅
干
菜
拼音
méi gān cài
怎么读
『梅干菜』的意思和解释
以芥菜为原料加工制成的干菜。
梅干菜是什么意思
引证解释
◎
以芥菜为原料加工制成的干菜。
柴萼《梵天庐丛录·梅干菜》:“江浙间,梅乾菜为佐簋良相……询诸潮梅人,始悟梅乾菜原倡製於梅州,製法以芥菜杂盐稍煮,出釜晒乾,再入釜,炙以糖料,再晒再乾,遂成乾菜。‘梅’盖以誌创地也。”
亦省称“梅乾”。周作人《回忆录》六九:“匣中盛饭,别一格盛菜,上者有鱼,否则苦咸的梅干一二而已。”
梅干菜
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