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碾转
『碾转』基本信息
(拼音、读音等)
简体
碾
转
繁体
碾轉
拼音
niǎn zhuǎn
怎么读
『碾转』的意思和解释
碾转是临夏农家人“尝新”的青物之一,将青稞在夏至前后吸浆将满,但又未完全黄熟时,也就是在青稞麻黄时,将其穗头齐腰摘下,扎成整齐的束把,用火在锅内焖熟,乘热搓去壳,俗称青稞麻麦。青稞麻麦费嫩味美,极耐咀嚼,是小孩和年轻人最爱吃的青物之一。
碾转
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