三脆麪是什么意思_三脆麪怎么读_拼音

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『三脆麪』基本信息（拼音、读音等）

简体三脆麪

拼音sān cuì miàn

怎么读

『三脆麪』的意思和解释

宋代一种以嫩笋、小簟、枸杞做浇头的面。宋林洪《山家清供·山家三脆》：“嫩笋、小簟、枸杞入盐汤焯熟，同香熟油、胡椒盐各少许，酱油滴醋拌食，赵竹溪蚤夫酷嗜此，或作汤饼以奉亲，名三脆麪。”