刀削面是什么意思_刀削面怎么读

『刀削面』基本信息（拼音、读音等）

简体刀削面

拼音dāo xiāo miàn

怎么读

一种面食。以中筋面粉加水调揉成略硬的面团，仔细揉压至光滑细致，成一长圆枕型，清水煮滚加盐，手托住面团，用刀边转边削成长条薄片，入滚水中煮熟，捞起加入事先调制好的汤中即可食用。