刀功是什么意思_刀功怎么读_拼音

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『刀功』基本信息（拼音、读音等）

简体刀功

拼音dāo gōng

怎么读

『刀功』的意思和解释

厨师必须具备的基本技能之一。广义的刀功包括粗料加工，即初加工时所用的刀法和细料加工，即决定原料形态的刀法。刀工技术对菜肴制成后的色、香、味、形及卫生等方面都有重要的影响。