煨制是什么意思_煨制怎么读_拼音

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『煨制』基本信息（拼音、读音等）

简体煨制

拼音wēi zhì

怎么读

『煨制』的意思和解释

将加工处理的原料先用开水焯烫，放砂锅中加足适量的汤水和调料，用旺火烧开，撇去浮沫后加盖，改用小火长时间加热，直至汤汁粘稠，原料完全松软的烹饪技法。