『清炖』的意思和解释
- ◎ 烹调法，汤中不放酱油，慢慢炖(肉类)[stew meat without seasoning;]【造句】：清炖鸡。
清炖是什么意思国语词典
- 【释义】：汤中不放调味料而用小火熬煮或隔水蒸的烹调方法。【造句】：「清炖牛肉」
清炖是什么意思引证解释
- ◎ 亦作“清炖”。一种烹调法。汤中不放酱油用文火慢慢煮或隔水蒸。见“清燉”。李劼人《天魔舞》第十四章：“每顿总有一样猪油弄的菜，而隔不上三天，就有一顿大荤，不是清炖，便是红烧。”王统照《号声·读＜易＞》：“﹝山药﹞加上糖清燉着吃。”沙汀《困兽记》九：“你听我说，把脯子割下来剁细，肚腹留起，让我来弄，乘下的，一锅清燉起来好了！”